류수영 미역국은 복잡할 것 같지만 의외로 기본에 충실한 미역국 레시피입니다. 자취생·직장인·주부 누구나 부담 없이 만들 수 있고, 재료도 단출해서 간단한 집밥, 혼밥 메뉴, 초간단 요리로 딱 좋아요. 오늘은 실제 요리하면서 느낀 포인트까지 정리해볼게요.
왜 다들 류수영 미역국을 따라 할까?
류수영의 요리 스타일은 항상 한 가지 공통점이 있어요. 과하지 않고, 집에서 바로 써먹을 수 있다는 점입니다. 이 미역국도 마찬가지예요. 특별한 양념 없이도 깊은 맛이 나고, 실패 확률이 낮아요. 그래서 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있습니다.
재료 준비 (1~2인분 기준)
기본 재료
마른 미역 한 줌
소고기 양지 또는 국거리 100g
참기름 1큰술
국간장 1큰술
다진 마늘 0.5큰술
물 800ml
소금 약간
정확한 계량 포인트
미역 양 조절
마른 미역은 불리면 7~8배로 늘어나요. 한 줌이면 충분합니다. 욕심내면 국이 미역탕이 돼요.
고기 양
혼밥 기준이면 80~100g이 적당해요. 너무 많으면 국이 무거워집니다.
조리 순서 (중요)
미역 불리기
찬물에 10~15분 충분히 불린 뒤, 여러 번 주물러 씻어주세요. 비린 맛 제거의 핵심입니다.고기 볶기
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 먼저 볶아요. 겉면이 익을 때까지.미역 투입
불린 미역을 넣고 중불에서 2~3분 볶습니다. 이 과정이 국 맛을 좌우해요.마늘·간장
다진 마늘, 국간장을 넣고 살짝 더 볶아 향을 냅니다.물 붓기
물을 붓고 센 불 → 끓으면 중약불로 15~20분.간 맞추기
마지막에 소금으로만 간 조절. 간장은 추가하지 않는 게 깔끔해요.
집에서 해보니 알게 된 꿀팁
미역은 볶는 시간 3분 이상이 포인트
물은 처음부터 너무 많이 넣지 말기
한 김 식혔다 다시 끓이면 맛이 더 안정됨
실패 포인트 정리
미역 덜 씻기 → 비린 맛
미역 안 볶고 바로 끓이기 → 깊은 맛 부족
간장을 많이 넣기 → 색 탁해짐
응용법 (질리지 않게 먹는 법)
멸치 육수 버전
물 대신 연한 멸치 육수를 쓰면 더 담백해요.
들깨 미역국
마지막에 들깨가루 1큰술 추가하면 고소한 집밥 느낌 업.
냉동 보관
한 번 끓여 소분 냉동 → 바쁜 직장인에게 최고.
정리 요약
류수영 미역국은 기본에 충실한 미역국
미역 볶기 + 간단한 간 조절이 핵심
자취생·혼밥·초간단 요리에 최적화
👉 저장해두면 아플 때, 바쁠 때, 집밥 생각날 때 바로 꺼내 쓰기 좋아요.
